最近發現在國外的餐館竟然有這種看似簡單卻異常好吃的開胃菜麵包! 究竟為什麼那麼好吃咧?...
看來看去原來就只是它的香料非常特別嘛
害我還盯著麵包仔細研究了一下 (傻傻)
找了幾個外國網站才發現原來是這種香料阿!
Dukkah(杜卡)是一種發源於埃及的綜合香辛料 由新鮮幹烘的高級堅果果仁製成
將它磨碎並與風味極佳的香料和芝麻子混合而成
獨特的風味也相當受澳洲、紐西蘭、加拿大等國喜愛 料理的方法也非常多樣化
傳統方式食用杜卡香料 只需伴以特製的麵包和精純橄欖油即可食用 配上葡萄酒更是一種享受
也可加入天然優格來作為蘸料 作出味道獨特鮮美的開胃菜或搭配義大利麵與馬鈴薯一起烘烤 誘人的香味四溢
【旅遊】 旅遊美景嚐鮮日記 (3)